Para os amantes de burgers que sempre ficam maravilhados com os sabores oferecidos pelas hamburguerias famosas, temos boas notícias.
Com os produtos de charcutaria da ColdSmoke, você pode recriar a experiência dos melhores burgers diretamente na sua cozinha.
A seguir, vamos te explicar como preparar deliciosos burgers inspirados em hamburguerias famosas com a utilização dos produtos de alta qualidade da ColdSmoke.
Dicas importantes para preparar burgers em casa
Preparar burgers deliciosos em casa com os produtos de charcutaria da ColdSmoke vai ser uma experiência incrível.
Indicamos, logo abaixo, alguns passos gerais e dicas essenciais para garantir que você crie hambúrgueres saborosos e memoráveis.
Selecione os produtos de charcutaria
Ao escolher os produtos da ColdSmoke para o seu burger caseiro, opte por uma variedade que atenda aos seus gostos e preferências.
Desde nosso Bacon defumado com lenha de macieira, seja em fatias ou crispy, Pastrami ou Pepperoni, cada item vai trazer um toque único ao seu hambúrguer.
Compre ingredientes frescos
Além dos produtos de charcutaria, se certifique de escolher ingredientes frescos e de alta qualidade para a base do seu hambúrguer.
Selecione carne moída fresca, pão de hambúrguer artesanal, queijos e vegetais da sua preferência.
Modelagem dos hambúrgueres
Modele os hambúrgueres com cuidado para que fiquem uniformes sem desmanchar, com a certeza de que eles não fiquem muito compactos, já que isso dá uma textura “borrachuda”.
Uma boa dica é fazer um leve afundamento no centro de cada hambúrguer para que eles cozinhem uniformemente.
Tempere com sabedoria
Tempere os hambúrgueres com uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora ou, é claro, com os temperos de sua escolha.
Lembre-se de que os produtos de charcutaria, como bacon e pepperoni, já são naturalmente saborosos, então evite exagerar nos temperos.
Métodos de cozimento
Escolha o método de cozimento que mais lhe convém para o hambúrguer, seja na grelha, chapa ou frigideira, para citar as opções mais populares.
Importante adequar o mix de carne e gordura para o método de cozimento escolhido, sendo que é recomendável utilizar mais gordura nos feitos na grelha, já que essa tende a escorrer, e caso tenha pouca gordura, pode deixar a carne seca.
Sobre o ponto da carne pode ser aquele que você deseja, bem passado, ao ponto ou mal passado, mas sempre tentando obter o máximo daquela crostinha marrom que amamos, a reação de maillard.
Para isso é fundamental sempre deixar esquentar bastante sua chapa, frigideira ou churrasqueira.
Adicione os produtos de charcutaria
Após cozinhar os hambúrgueres, é hora de adicionar os produtos de charcutaria da ColdSmoke que você selecionou.
Coloque as fatias de bacon, pepperoni ou outras escolhas sobre o hambúrguer ainda quente para que possam liberar seus sabores.
Montagem criativa
Solte sua criatividade ao montar o seu hambúrguer e coloque os produtos de charcutaria, queijos, vegetais frescos e molhos de acordo com suas preferências pessoais.
Não se esqueça de que a apresentação visual também faz parte da experiência de comer o burger feito em casa.
Acompanhamentos e bebidas
Escolha acompanhamentos que complementam o sabor do seu hambúrguer, como batatas fritas, saladas ou até mesmo picles caseiros.
Combine com uma bebida refrescante, como uma limonada ou cerveja artesanal, para uma refeição ainda mais completa.
Leia este artigo também: Bresaola Italiana: Um Clássico da Charcutaria Italiana Para Sua Tábua de Frios
O sabor autêntico de hamburguerias na sua casa com os produtos da ColdSmoke
Confira agora uma seleção de produtos da ColdSmoke que você pode incluir no preparo dos seus burgers.
Bacon defumado
O bacon defumado é um ingrediente clássico — por isso ele vem primeiro nessa lista — e perfeito para adicionar um toque crocante ao seu burger caseiro.
Ao preparar o bacon, prefira grelhar ou assar até ficar dourado e crocante. Coloque o bacon sobre o hambúrguer para ter uma explosão de sabor defumado em cada mordida.
Bacon Crispy
O Bacon Crispy além de delicioso é super prático, já que vai pronto para consumo, já fritinho e só esperando você polvilhar no burguer e naquela porção de batata frita.
Uma dica bacana é ao virar a carne na chapa, colocar o Bacon Crispy sobre a carne e cobrir com o queijo escolhido. Isso além de aquecê-lo, fará com que o queijo mantenha o crispy em posição, mantendo a porção ideal de sabor defumado em cada mordida.
Para se usar por cima da batata frita, é legal aquecê-lo rapidamente numa frigideira antes de polvilhar sobre a porção. A gordurinha que sair desse aquecimento, pode usar também para selar seu pão e agregar ainda mais sabor.
Pepperoni fatiado
Se você é fã de um sabor levemente picante, o pepperoni fatiado é a escolha ideal, porque além de ser um excelente complemento de sabor, ele adiciona uma textura diferente ao seu burger.
Grelhe o pepperoni por alguns segundos de cada lado para liberar seus óleos naturais e intensificar o sabor.
Uma combinação bem famosa é combinar com cheddar no seu lanche, isso irá dar uma quebrada na picância dele.
Copa maturada fatiada
A copa maturada fatiada traz uma sofisticação incrível ao seu burger caseiro. Com seu sabor complexo e levemente curado, ela complementa a carne do hambúrguer de uma maneira que você precisa conhecer.
Coloque algumas fatias sobre um queijo brie derretido e deixe que o calor realce o sabor inesquecível da copa maturada fatiada.
Pastrami defumado desfiado
O pastrami defumado desfiado é uma escolha ousada e deliciosa, pois seu sabor rico combina perfeitamente com o burger.
Aqueça o pastrami antes de colocá-lo sobre o hambúrguer para que a combinação de texturas entre a carne e o pastrami seja uma verdadeira experiência gastronômica.
Pulled pork
O pulled pork é uma carne desfiada e suculenta, resultado de uma defumação lenta. Misture com um molho barbecue caseiro, coloque generosamente sobre o hambúrguer ou porção de batata frita, e você terá uma explosão de sabores defumados.
Guanciale
O Guanciale é a papada do porco curada e maturada e traz um sabor complexo e intenso ao burger.
Grelhe o Guanciale até que fique crocante e disponha sobre o hambúrguer, o que proporciona um contraste incrível com a carne.
Uma ideia legal é fazer um burger que remeta ao carbonara, adicionando ao lanche um molho com base de gemas, queijo parmesão ou pecorino e pimenta do reino.
Presunto cru italiano tipo speck maturado fatiado
O presunto cru italiano tipo speck maturado fatiado conta com um toque da defumação a frio. Sua textura delicada e sabor requintado o tornam uma escolha interessante.
Ponha algumas fatias sobre o queijo derretido e desfrute de um equilíbrio perfeito entre sabores suaves e intensos no seu burger.
Lonza maturada fatiada
A lonza maturada fatiada é uma carne suína curada que oferece uma experiência sensorial sem comparações.
Acrescente a lonza maturada ao seu hambúrguer e tenha mais uma nota de sabor sofisticado e textura delicada.
Bresaola italiana maturada
Feita a partir de carne bovina curada e temperada, a bresaola italiana maturada é uma adição realmente elegante ao seu burger.
Sua maciez e sabor profundo são acentuados quando colocados sobre um hambúrguer grelhado.
Loja da ColdSmoke: produtos ideais para o seu burger feito em casa
Além dos links que colocamos em cada produto, você também pode conferir outros ingredientes para fazer o seu burger caseiro na loja da ColdSmoke.
Aproveite a grande variedade de produtos cozidos, defumados, embutidos e maturados para inovar nas suas receitas.
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