A versatilidade do presunto cru precisa ser destacada porque ele pode facilmente ser incluído em diversas receitas.
Aliás, o uso do Prosciutto Italiano e do Speck Maturado, ambos da ColdSmoke, é capaz de transformar preparos simples em experiências de um sabor sem igual.
A seguir, apresento cinco receitas que evidenciam como é fácil incluir o presunto cru em suas refeições.
1. Salada com presunto cru prosciutto
Ingredientes:
– 100 g de Presunto Cru Rústico Tipo Prosciutto Italiano da ColdSmoke;
– 2 xícaras de folhas verdes variadas;
– 1 tomate grande cortado em cubos;
– 1 pepino fatiado;
– 50 g de queijo feta esfarelado;
– Azeite de oliva;
– Suco de limão;
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
– Disponha as folhas verdes em uma travessa e, logo depois, adicione o tomate e o pepino;
– Distribua o queijo feta por cima e, em seguida, envolva as fatias de prosciutto sobre a salada;
– Por fim, tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture suavemente para unir os sabores.
2. Bruschetta com presunto cru speck
Ingredientes:
– 100 g de Presunto Cru Italiano Tipo Speck Maturado da ColdSmoke;
– 1 baguete fatiada;
– 1 dente de alho cortado ao meio;
– 2 tomates maduros picados;
– Folhas de manjericão fresco;
– Azeite de oliva;
– Sal a gosto.
Modo de preparo:
– Primeiramente, passe o alho nas fatias de baguete e regue com azeite para criar uma base aromática;
– Misture os tomates picados com folhas de manjericão e tempere com sal a fim de ajustar o tempero;
– Disponha o speck sobre as fatias e finalize com a mistura de tomate, de tal forma que cubra cada pão.
3. Sanduíche de presunto cru (prosciutto e speck) com ervas
Ingredientes:
– 30 g de Presunto Cru Rústico Tipo Prosciutto Italiano da ColdSmoke;
– 30 g de Presunto Cru Italiano Tipo Speck Maturado da ColdSmoke;
– 2 pães brioche com gergelim;
– Rúcula fresca;
– 1 colher (sopa) de maionese de ervas;
– 1 rodela de queijo suíço.
Modo de preparo:
– No momento em que cortar os pães ao meio, já espalhe a maionese de ervas em cada parte;
– Depois que dispor a rúcula sobre uma das metades, coloque a rodela de queijo suíço;
– Intercale as fatias de Prosciutto e Speck da ColdSmoke e, então, feche o sanduíche com a outra metade.
4. Pizza com presunto cru speck
Ingredientes:
– 200 g de massa de pizza fina;
– 100 g de Presunto Cru Italiano Tipo Speck Maturado da ColdSmoke;
– 1 xícara de molho de tomate natural;
– 100 g de mussarela de búfala fatiada;
– Rúcula fresca;
– Orégano a gosto.
Modo de preparo:
– Espalhe o molho de tomate para que cubra a massa, distribua as fatias de mussarela, disponha o speck e a rúcula, e finalize com e orégano;
– Logo que a pizza estiver recheada, leve ao forno aquecido previamente até que a massa fique crocante e o queijo derreta;
– Finalmente, retire a pizza e sirva imediatamente.
5. Massa com presunto cru prosciutto e vegetais
Ingredientes:
– 250 g de massa de sua preferência;
– 100 g de Presunto Cru Rústico Tipo Prosciutto Italiano da ColdSmoke;
– 1 abobrinha cortada em rodelas;
– 1 pimentão vermelho em tiras;
– 2 colheres (sopa) de azeite;
– 1 dente de alho picado;
– Folhas de manjericão fresco;
– Sal a gosto.
Modo de preparo:
– Em primeiro lugar, cozinhe a massa em água com sal até atingir o ponto ideal;
– Em uma frigideira, aqueça o azeite e os vegetais com o alho de forma que mantenha a textura dos ingredientes;
– Misture a massa cozida com os vegetais, distribua as fatias de prosciutto, adicione manjericão e sirva imediatamente.
Leia também: Entrevista com César Stoer, fundador da ColdSmoke: a jornada da charcutaria artesanal
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