De Volta ao Clássico: Redescubra o Sabor Autêntico com o Kit Carbonara da ColdSmoke

De Volta ao Clássico: Redescubra o Sabor Autêntico com o Kit Carbonara da ColdSmoke

Se você gosta de verdade da gastronomia italiana, já deve ter provado a clássica receita de Carbonara. Este prato, conhecido por sua simplicidade e autenticidade, é um deleite para os amantes da culinária italiana. No entanto, no Brasil, muitos se viram obrigados a fazer improvisações para substituir o guanciale por bacon e o pecorino por […]

Qual a diferença entre Guanciale, Pancetta, Bacon e Lardo?

Ao explorar a culinária italiana e outras cozinhas internacionais, é comum se deparar com ingredientes como o guanciale, pancetta, bacon e lardo. Ainda que esses quatro produtos suínos possam parecer semelhantes à primeira vista, eles têm características distintas que os tornam únicos em sabor, textura e uso culinário.  Logo abaixo, vamos apresentar algumas informações fundamentais […]

GUANCIALE – CONHEÇA MAIS SOBRE ESTA IGUARIA GASTRONÔMICA

O Guanciale é uma requintada iguaria da charcutaria (jamais cozida, jamais defumada) com processo semelhante ao prosciutto, muito famosa dentro da gastronomia devido ao seu sabor diferenciado e o equilíbrio entre carne e gordura que possui, características que são vistas com bons olhos pelos chefs de cozinha. Sua gordura além de saborosa, derrete na boca […]