A arte da charcutaria nos presenteia com uma variedade incrível de sabores e texturas, e entre suas preciosidades está o Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke.
Inspirado na antiga receita dos Alpes italianos, mais especificamente na região de Colonnata, este tesouro culinário carrega consigo tradição e excelência artesanal.
Nos próximos tópicos, você vai conferir mais detalhes sobre este produto da ColdSmoke e como prepará-lo em uma receita deliciosa.
Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke: uma tradição renovada
A charcutaria está repleta de sabores intensos e técnicas tradicionais que entregam produtos da mais alta qualidade.
O Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke, por exemplo, é elaborado com a gordura proveniente da região acima da paleta do porco da raça Duroc, além de ser maturado com sal e uma seleção de ervas durante dois meses em cura a vácuo com uma técnica que simula a tradição de Colonnata, onde as carnes eram curadas em caixas de mármore.
Ao longo desse período de maturação, uma segunda camada de especiarias é aplicada a fim de conferir ao Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke seu sabor diferenciado e irresistível.
Penduradas por mais dois meses em câmaras especiais que replicam as condições de temperatura e umidade dos Alpes da Itália, as peças de Lardo desenvolvem uma textura delicada e um perfil de sabor que se destaca pela sua suavidade e leve adocicado.
A experiência sensorial do Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke
Uma das características mais marcantes do Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke é sua capacidade de derreter na boca quando fatiado finamente.
Essa textura macia, aliada ao sabor delicado, torna cada mordida em uma experiência sensorial fora de série.
Tradicionalmente, o Lardo é servido em tábuas de frios, acompanhado de frutas frescas, queijos e nozes, alimentos que ressaltam seus sabores e proporcionam uma agradável sensação para o paladar.
No entanto, o Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke pode ser apreciado de diversas maneiras na cozinha. Uma boa ideia é utilizá-lo como cobertura para bruschettas ou pizzas com o objetivo de adicionar uma camada de sabor bastante leve a esses pratos clássicos.
Sua versatilidade também o torna ideal para refogar e ser um substituto natural do azeite ou da manteiga em preparações diversas. Acredite: o Lardo vai melhorar o sabor e a textura de qualquer prato.
Opções de tamanho e ingredientes
Para atender às necessidades de todos os tipos de clientes, o Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke está disponível em duas opções de peso: 300 g a 400 g e 500 g a 600 g.
Cada pedaço é cuidadosamente preparado com ingredientes selecionados, que incluem gordura suína, sal, alho em pó, pimenta-do-reino moída, alecrim, pimenta calabresa e conservante INS250.
Essa combinação de ingredientes garante não apenas um sabor excepcional, mas também a máxima qualidade e frescor em cada fatia de Lardo.
Confira este artigo também: Lardo di Colonnata: O que é e Como Usá-lo
Receita de bruschetta com Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke
Com esta simples e deliciosa receita de bruschetta de Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke, você vai poder desfrutar de toda a elegância e sofisticação deste ingrediente em uma preparação rápida e fácil de fazer.
Siga o passo a passo simples logo abaixo para encantar seus convidados com este saboroso aperitivo italiano.
Ingredientes:
– Fatias de pão italiano ou baguete;
– Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke cortado em fatias finas;
– Tomates maduros cortados em cubos;
– Folhas frescas de manjericão;
– 1 dente de alho;
– Azeite de oliva;
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
– Preparação do pão: pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão italiano ou baguete em fatias diagonais e esfregue um dente de alho em cada fatia para dar sabor. Disponha as fatias em uma assadeira e regue com um fio de azeite. Leve ao forno por cerca de cinco a sete minutos, ou até que fiquem levemente douradas e crocantes.
– Montagem das bruschettas: retire as fatias de pão do forno e distribua os cubos de tomate sobre cada uma delas. Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, coloque uma fatia fina de Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke sobre os tomates em cada bruschetta.
– Finalização: regue as bruschettas com um fio a mais de azeite de oliva e decore com folhas frescas de manjericão. Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está quente e crocante, para aproveitar ao máximo os sabores e texturas deste delicioso aperitivo.
– Dica: você pode variar esta receita ao colocar ingredientes extras, como um queijo ralado da sua preferência, azeitonas pretas picadas ou até mesmo um toque de vinagre balsâmico.
Qualidade e frescor garantidos com o Lardo Duroc tipo Colonnata da ColdSmoke
Na ColdSmoke, qualidade e frescor são prioridades absolutas. Cada pedaço de Lardo Duroc tipo Colonnata é preparado com ingredientes premium e técnicas de produção manual rigorosamente controladas para assegurar que o produto final fique impecável.
Desde a seleção da gordura suína até o processo de maturação controlada em condições ideais, cada etapa é realizada com o máximo cuidado e atenção aos detalhes.
O segredo para a excelência do Lardo Duroc tipo Colonnata está na atenção aos detalhes, já que a intenção da ColdSmoke é entregar o melhor sabor em cada fatia. Este é exatamente o motivo que diferencia a ColdSmoke de outras opções no mercado.
Obviamente, o resultado não poderia ser outro: um produto que supera as expectativas dos mais exigentes amantes da charcutaria.
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