Receitas de inverno: saiba como utilizar os produtos ColdSmoke

Já que o inverno inicia em 20 de junho, chegou a época de preparar receitas que tragam calor ao corpo, não é mesmo? Então, é preciso selecionar com cuidado cada ingrediente para agradar também o paladar.

Com o intuito de ajudar você, eu trouxe algumas receitas que aproveitam os produtos da ColdSmoke e que, com toda a certeza, vão espantar o frio.

Fondue de queijo com pulled pork

Ingredientes:

• 400 g de Pulled Pork da ColdSmoke;
• 300 g de queijo emmental ralado;
• 200 g de queijo gruyère ralado;
• 1 dente de alho cortado ao meio;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 1 colher (chá) de amido de milho;
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;
• Nozes picadas para decorar;
• Cubos de pão italiano para mergulhar.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, esfregue o interior da panela de fondue com as metades de alho; em seguida, descarte-as;
2. Em seguida, aqueça o vinho branco em fogo baixo até quase ferver e misture o amido de milho;
3. Adicione os queijos aos poucos e mexa com uma colher de pau até obter um creme. Logo depois, tempere com pimenta-do-reino;
4. Misture um pouco de pulled pork a fim de envolver delicadamente o queijo. Então, mantenha o calor baixo para não talhar o fondue;
5. Por fim, transfira a panela para o réchaud, salpique nozes e sirva com cubos de pão e o restante de pulled pork.

Caldo de aipim com linguiça calabresa

Ingredientes:

• 350 g de Linguiça Calabresa da ColdSmoke;
• 500 g de aipim descascado e cortado em cubos;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 litro de caldo de legumes quente;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado para finalizar.

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho. Depois, acrescente rodelas de linguiça calabresa e frite até ganhar cor;
2. Junte o aipim e mexa para envolver os cubos no sabor do refogado. Logo depois, despeje o caldo de legumes quente;
3. Cozinhe em fogo médio até o aipim amolecer. Retire metade dos cubos e os amasse com um garfo para engrossar o caldo;
4. Volte os cubos inteiros à panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Logo após, desligue o fogo;
5. Sirva o caldo em tigelas, polvilhado com cheiro-verde.

Rocambole de pepperoni

Ingredientes:

• 200 g de Pepperoni da ColdSmoke;
• 300 g de massa básica de rocambole;
• 150 g de queijo mussarela fatiado;
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• Orégano a gosto;
• Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com azeite. Polvilhe farinha de trigo na superfície de trabalho e abra a massa;
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa enquanto deixa uma borda de aproximadamente 1 cm. Distribua as fatias de mussarela e, por cima, o pepperoni. Tempere com orégano;
3. Enrole a massa a partir da borda mais longa e pressione levemente para firmar. Pincele azeite sobre o rocambole e faça cortes diagonais a cada 3 cm;
4. Transfira o rocambole para a assadeira, com a emenda virada para baixo, e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar;
5. Retire, espere cinco minutos e sirva em fatias.

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Inverno e produtos ColdSmoke: combinação de dar água na boca

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