A pizza é uma paixão mundial e no Brasil não poderia ser diferente. Celebrado no dia 10 de julho, o Dia da Pizza é o motivo ideal para reunir amigos e familiares e preparar a pizza que você tanto gosta.
Com os produtos artesanais da ColdSmoke, você pode preparar sua pizza em casa e ter uma ótima experiência culinária. Acompanhe agora algumas sugestões para que você faça uma pizza perfeita.
Importante: ao fim do conteúdo, você vai conferir um desconto especial da ColdSmoke para comemorar a Semana da Pizza.
Escolha da massa
A base de uma pizza deliciosa começa com uma massa bem-feita. Existem várias receitas, desde a tradicional massa napolitana até versões mais crocantes e finas.
Para começar, é importante escolher a farinha de trigo certa. A farinha tipo 00 é a favorita dos pizzaiolos, pois tem uma textura mais fina e produz uma massa elástica e fácil de trabalhar. Misture a farinha com água, fermento, sal e um toque de azeite.
Deixe a massa descansar e crescer por algumas horas, ou mesmo durante a noite, para desenvolver sabor e textura.
O segredo para uma boa massa é a paciência. Trabalhe a massa com as mãos e estique ela suavemente até atingir a espessura desejada.
Asse a massa por alguns minutos antes de adicionar os ingredientes para ter uma base crocante e devidamente cozida.
Molho: o toque especial de sabor
O molho de tomate é o coração da pizza. Um bom molho deve ser equilibrado, com a combinação entre a acidez do tomate e os outros ingredientes.
Para o molho, use tomates italianos pelados de boa qualidade. Bata os tomates no liquidificador e cozinhe em fogo baixo com azeite, alho, sal e uma pitada de açúcar para reduzir a acidez. Adicione folhas frescas de manjericão e orégano para dar um aroma especial.
Prefira não usar molhos prontos e enlatados, que podem ser carregados de conservantes e açúcar. Um molho caseiro feito com ingredientes frescos vai fazer toda a diferença no resultado final da sua pizza.
Selecione os queijos
O queijo é um dos ingredientes mais importantes de uma pizza, já que une o recheio e a massa. Ou seja, ele deve derreter bem e incorporar os outros sabores sem dominá-los.
A muçarela é uma escolha clássica, mas você pode experimentar outras opções ou combinações. Queijos como provolone, gorgonzola, parmesão e até mesmo brie vão acrescentar camadas de sabor e textura na sua pizza.
Lembre-se de escolher queijos de boa qualidade. Use uma quantidade generosa, mas não exagere, para evitar que a pizza fique pesada e oleosa.
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Ingredientes principais: produtos da ColdSmoke
A escolha dos ingredientes principais é onde você pode realmente variar. A ColdSmoke, especializada em charcutaria artesanal, oferece uma variedade de produtos que podem deixar sua pizza muito melhor.
Experimente usar estes produtos da ColdSmoke para ter sabores realmente intensos:
– Pepperoni;
– Bacon;
– Pulled Pork;
– Pastrami
Estes produtos são feitos com cuidado e atenção aos detalhes, o que proporciona um sabor incomparável. Fatie os produtos da sua escolha e distribua uniformemente sobre a pizza.
A verdade é que com estes ingredientes sua pizza terá aquele toque gourmet, pois são ideais para quem quer inovar.
Finalize com ingredientes da sua preferência
Uma pizza perfeita não estaria completa sem alguns toques finais, não é mesmo? Neste momento, você pode soltar a criatividade e colocar ingredientes que realçam o sabor e a apresentação.
Folhas frescas de rúcula ou manjericão são uma excelente adição porque proporcionam um contraste refrescante. Pedaços de tomate cereja, pimentões assados ou azeitonas também são ótimas opções. Para um sabor ainda mais refinado, adicione um fio de azeite de oliva ou um pouco de pimenta moída na hora.
Outra dica é finalizar a pizza com um pouco de queijo parmesão ralado ou lascas de queijo pecorino. Os queijos mais duros contam com um sabor salgado e uma textura encorpada que vão complementar bem a sua pizza.
Hora de assar a pizza
O modo de assar a pizza é determinante para o resultado final. Então, o forno deve estar bem quente, de preferência acima de 250 graus Celsius. Use sua forma de pizza para obter uma base crocante e cozida uniformemente.
Asse a pizza na parte inferior do forno por 25 a 30 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo borbulhante. Se necessário, gire a pizza no meio do tempo de cozimento para garantir que ela asse por inteiro.
Aliás, fique de olho na pizza enquanto ela assa. Afinal, cada forno é diferente e o tempo pode variar. Mas não se preocupe tanto: o cheiro bom também vai te avisar quando ela estiver pronta para ser retirada.
Acompanhamentos e bebidas
É lógico que pizza é a estrela do show, mas os acompanhamentos certos também vão deixar a refeição em um patamar elevado de sabor.
Uma salada verde simples com folhas frescas, um bom azeite e vinagre balsâmico são opções interessantes para complementar a pizza. Torradas caseiras também são bons acompanhamentos.
Já com relação às bebidas, pense em vinhos que harmonizam bem com pizzas. Um Chianti italiano é uma escolha recomendada, mas vinhos tintos mais leves, como Pinot Noir, ou brancos frutados, como Sauvignon Blanc, também são ótimos. Se preferir cerveja, opte por uma cerveja artesanal que destaque os sabores da pizza.
Aproveite o desconto especial da ColdSmoke na Semana da Pizza
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